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Zacatecas, Zac., 27 de
julio de 2023.- Para el Gobernador David Monreal Ávila
es una prioridad asegurar el bienestar de la ciudadanía,
de ahí la importancia de forjar una cultura de
autocuidado de la salud y el establecimiento de hábitos
saludables como una correcta alimentación, es por eso
que, a través de la Secretaría de Salud (SSZ), expertos
en nutrición aconsejan en esta temporada incluir en la
dieta el consumo frecuente de tuna.
Daniela González Díaz, nutrióloga adscrita a la SSZ,
declaró que esta fruta es una excelente opción de
refrigerio entre comidas, en los planes de alimentación
para control de peso, ya que una pieza aporta
aproximadamente sólo 40 kilocalorías; recordó que se
componen de un elevado contenido en fibra, la cual nos
hace sentir saciedad y su contenido de agua es alto; por
esta razón, son un aliado contra la deshidratación.
Resaltó que contienen cantidades importantes de vitamina
C, potasio, calcio y fósforo. Se recomienda su consumo
para aquellas personas que sufren de gastritis,
dispepsia, acidez estomacal u otra alteración gástrica,
ya que, al comerlas, se reduce la producción de ácidos
gástricos y alivia el malestar ocasionado por úlceras.
Mencionó que los vivos y llamativos colores de este
fruto son gracias a que contienen sustancias conocidas
como betalaínas, las cuales son antioxidantes con
funciones antienvejecimiento, anticancerígeno y, al
consumirlas, prevenimos enfermedades metabólicas como
sobrepeso, obesidad, colesterol, triglicéridos altos y
diabetes mellitus tipo 2, pues, contrario a lo que se
piensa, comer tunas ayuda a regular los niveles de
glucosa en la sangre.
Se cree que consumir tunas puede causar estreñimiento,
debido a la gran cantidad de semillas que tiene, pero
realmente esto es un mito, ya que las semillas son
fuente de fibra y hacen el efecto contrario a lo que se
piensa.
Zacatecas es un gran productor de tuna a nivel nacional
y la mayoría proviene de los municipios del sureste,
como Pinos. Es una fruta muy versátil, ya que con ella
se pueden hacer diversas preparaciones, como mermeladas,
gelatinas, aguas frescas, nieves, conservas en almíbar,
queso de tuna y hasta licores. |
